Gdzie szukać sprzętu do gastronomii?

Ze znalezieniem sprzętu do punktów gastronomicznych nikt z nas żadnego problemu mieć nie powinien. Nie jest bowiem żadną tajemnicą, że obecnie rynek w takie produkty jest bardzo bogaty i na pewno nadal tak będzie. Nie ma w tym jednak nic dziwnego, bo jednak trzeba mieć na uwadze, że i restauracji czy innych punktów gastronomicznych na ulicach naszych miast szybko przybywa. Zastanówmy się w związku z tym, gdzie kupić taki sprzęt do gastronomii, nie chcąc przy tym nadmiernie przepłacić?

Hurtownie

Wydaje się, że najlepszym wyborem będzie hurtownia gastronomiczna, która zaoferuje nam sprzęt lepszy lub gorszy w zależności od naszych potrzeb. Poza tym zawsze można tu wynegocjować dobrą cenę. Szczególnie jeśli w takiej hurtowni gastronomicznej będziemy nabywać większość wyposażenia do naszego lokalu, a jest tu przecież wszystko od lodówek i pieców po meble ze stali nierdzewnej.

Sprzęt używany

Inną możliwością są jeszcze punkty, które prowadziły takie usługi kiedyś lub nadal je prowadzą, ale postanowiły wymienić swój sprzęt. Zakupy mebli z drugiej ręki mogą być opłacalne pod względem finansowym, ale wydaje się, że nie jakościowym. Na pewno daleko im do mebli, które znajdziemy w hurtowniach gastronomicznych. Poza tym nie zapominajmy też o przysługującej nam na takie produkty gwarancji. Jeśli nabywamy je z drugiej ręki, raczej możemy o niej zapomnieć, bo jest to sprzęt, który wyprodukowany został kilka, a nieraz nawet i kilkanaście lat temu. Warto zatem rozważyć wszystkie „za” i „przeciw” i podjąć decyzję najbardziej nam opłacalną.

Wymagania dla punktów gastronomicznych

Jako że w Polsce panuje moda na stołowanie się poza domem, nie dziwi, że na rynku szybko przybywa nam restauracji i innych punktów gastronomicznych i wydaje się, że następne lata nic pod tym względem nie zmienią. Skoro tak wielu myśli też o tym, aby założyć taki punkt. Wówczas zwracamy uwagę najczęściej na wyposażenie gastronomii oraz koszta, które wiążą się z tym biznesem. Nie ma w tym nic złego, ale nie zapominajmy także i o szeregu wymagań, które stawiane są takim restauracjom. O czym zatem poza wyposażeniem gastronomii właściciel takiego lokalu powinien pamiętać?

Woda i kanalizacja

W pierwszej kolejności trzeba się tutaj odnieść do wody oraz kanalizacji, których rzecz jasna nie może tutaj zabraknąć. Szczególnie należy tutaj zwrócić uwagę na liczbę umywalek z bieżąca zimną oraz ciepłą wodą, a także środki czyszczące i miejsca do wysuszenia. Poza tym wyróżnić trzeba te umywalki, gdzie pracują osoby myjące żywność i naczynia, jak i te dla osób niepracujących bezpośrednio z żywnością.

Warunki przechowywania

To oczywiście nie wszystko. Bardzo ważne są także i warunki, w jakich przechowywana jest żywność. W kuchni musi być rzecz jasna czysto. Poza tym właściciel powinien postawić na odpowiednie wyposażenie gastronomii, a więc między innymi wszelkie regały, lodówki i inne niezbędne urządzenia. Nie jest natomiast nigdzie uwarunkowane, że mają to być produkty nowe prosto z hurtowni. Jak najbardziej możemy się tutaj też posłużyć meblami i sprzętem gastronomicznym z drugiej ręki.

Co należy wiedzieć o meblach gastronomicznych?

Funkcjonowanie żadnego lokalu gastronomicznego nie byłoby możliwe bez specjalistycznych urządzeń, które służą przechowywaniu składników dań czy też ich obróbce. To jednak nie wszystko. Nie zapominajmy także i meblach gastronomicznych, o których mówi się znacznie mniej, a przecież jest to także podstawa każdego takiego lokalu. Jak zatem powinny wyglądać takie meble i czy warto zainwestować w meble gastronomiczne wyższej jakości?

Klasyczne lub na wymiar

Trzeba mieć na uwadze, że obecnie w wyborze mebli do punktu gastronomicznego repertuar mamy naprawdę bardzo szeroki. Przez wiele lat mieliśmy tutaj w zasadzie dwie linie, a więc meble o szerokości 600 i 700 milimetrów. Dziś nie jest to już jednak takie oczywiste, ponieważ musimy mieć na uwadze, że poza tym wyróżnia się także i meble robione na wymiar. Dzięki temu każdy zabuduje swoją kuchnię meblami dopasowanymi na wymiar, co na pewno jest tu sporą tego korzyścią.

Jakość

Nie zapominajmy także o jakości takich mebli gastronomicznych. Każdy właściciel może na rynku poszukać czegoś z drugiej ręki, a więc mebli używanych, choć my takiego rozwiązania nie polecamy. Lepiej jest bowiem zapłacić więcej, ale mieć pewność, że dane meble posłużą nam wystarczająco długo. Oczywiście zwracając uwagę na ich jakość, nie można przejść obojętnie wobec materiału, z którego są one wykonywane. Najlepiej niech to będą meble ze stali nierdzewnej. W przypadku mebli do gastronomii jest to rozwiązanie zdecydowanie najlepsze.

Jak wyglądać powinno wyposażenie baru?

Bar powinien znaleźć się w każdej restauracji i chyba nie ma w tym nic nadzwyczajnego. Nie da się tutaj ukryć, że Polacy są miłośnikami trunków w różnym wydaniu od zwykłego piwa przez wyborne koniaki czy whisky. Skoro tak odnieśmy się także i do kwestii wyposażenia samych barów, bo ta w dalszym ciągu budzi wiele kontrowersji, choć wydaje się, że nie powinno być z tym większego kłopotu, bo klasyczne urządzenia gastronomiczne, które znajdziemy w kuchniach tutaj są zbędne. W co zatem wyposażyć taki bar?

Lada i stoliki barowe

W pierwszej kolejności trzeba tutaj rzecz jasna pomyśleć o klientach takiego baru, których zwłaszcza w weekendy i dni wolne od pracy może być naprawdę wielu. Dlatego też na pewno niezbędna będzie tutaj lada barowa, choć to nie wszystko. Nie może tu zabraknąć również stolików czy krzeseł barowych, które będą pasować do całego wystroju wnętrza.

Sprzęt

Jeśli weźmiemy natomiast pod uwagę urządzenia gastronomiczne, to w tym przypadku wielu być ich nie musi. Najważniejsze są akurat wszelkie regały ekspozycyjne, na których ustawiamy proponowane klientom trunki. Poza tym do urządzeń gastronomicznych możemy także zaliczyć „nalewaki” do piwa, jeśli rzecz jasna oferujemy piwo w takiej formie. Nie zapominajmy też o samym barmanie. Jeśli ma on zachowywać się w pełni profesjonalnie i szybko obsługiwać klientów musi mieć też blat roboczy, o którym także nie można tutaj pod żadnym pozorem zapomnieć. Jak zatem widzimy wyposażenie baru, nie jest zadaniem tak prostym, jak się wielu wydaje.

Czym są food trucki?

Czy spotkaliście się z terminem „food trucki”? Z pewnością wielu z Was nie miało z nim styczności. Jeśli nie inaczej jest w Waszym przypadku, za chwilę wszystko Wam wyjaśnimy. Zacząć należałoby od tego, że takie food trucki to nic innego jak samochody, w których możemy się stołować. Niemniej jednak nie można w tym kontekście mówić tylko i wyłącznie o pojazdach, gdzie będziemy mogli zjeść fast foody, które jak dobrze wiemy, nie oddziałują najlepiej na nasz organizm. Jak najbardziej takie dania także tam znajdziemy, ale sprzęt gastronomiczny, który się tam znajduje, pozwala tworzyć również potrawy znacznie droższe.

Zasady działania

Jeśli jesteśmy już przy takim biznesie, oczywiście musimy tutaj zaznaczyć, że nie każdemu taka opcja będzie pasowała. Na pewno niezbędne będzie tutaj specjalne auto, które musi być też wyposażone w specjalny sprzęt gastronomiczny, a co za tym idzie także i dobrze zaprojektowane. Poza tym chcąc prowadzić taki biznes właściciel takiego pojazdu musi bywać często na wszelkich eventach, a więc jeśli takich w Waszej okolicy nie ma, to raczej nie ma sensu pchać się w tę branżę.

Oszczędność względem restauracji

Zauważmy mimo wszystko, że koszta prowadzenia takiego biznesu, a już na pewno te związane z jego rozpoczęciem są o wiele niższe aniżeli ma to miejsce przy klasycznych restauracjach stacjonarnych, gdzie nie tylko musimy płacić za sprzęt gastronomiczny i wyposażenie lokalu, ale także często jego wynajem. W tym przypadku najpoważniejszym wydatkiem jest koszt zakupu specjalnie przystosowanego auta.